طريقة عمل طاجن البط

[Mary Naeem]

طريقة عمل طاجن البط

دمى لعائلتك و أولادك طاجن بط مع الكلامنتين ذو الطعم الطيب و المذاق الرائع و إليكى الطريقة .

مدة الوصفة: 60 دقيقة

المقادير

6 فخذه بط

600 مل مرقة خضروات

200 جم بصل احمر صغير

6 ثمرة كلامنتين متماسكة ومقشرة

1 ثمرة ليمون اضاليا (عصيرها)

3 ملعقة كبيرة ورق كزبرة خضراء مقطع

2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة

2 ملعقة شاي كمون مطحون

2 ملعقة شاي جنزبيل مطحون

2 ملعقة شاي بابريكا

2 ملعقة شاي عسل نحل

طريقة الطهي

يسخن الفرن إلى 190 درجة ويوضع البط في طبقة واحدة في صينية فرن كبيرة وينثر عليه الملح ويشوي في الفرن لمدة 45 دقيقة .

يوضع البط إلى طبق ونحتفظ بـ 3 ملعقة كبيرة من دهون البطة وتوضع في صينية كبيرة (نحتفظ بالدهون المتبقية البط).

يضاف البصل ويقلى قليلاً حتى يبدأ يتلون ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً .

تضاف المرقة والعسل وعصير الليمون والملح والفلفل ويترك ليغلي .

يرص البط على البصل وتغطي بإحكام ويطهى على نار هادئة جداً حتى ينضج اللحم جداً .

في هذه الأثناء تسخن1 ملعقة كبيرة من الدهون بطة المحتفظ بها في طاسة كبيرة ثم تضاف الكلامنتين ويقلب حتى يحمر ويلمع من جميع الجهات .

يضاف البط ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى (يمكن تجميده في هذه المرحلة) ثم ينثر عليه الكزبرة وبذور السمسم ويقدم مع الكسكس .