فطيرة اللحم المفروم

[Mary Naeem]

فطيرة اللحم المفروم


زمن تحضير : 10 دقائق


المقادير

• تحضير العجينة: كوبان دقيق
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • بيضة
  • ملعقة كبيرة خلّ أبيض
  • ملعقتان كبيرتان ماء بارد
  • كوب زبدة على حرارة الغرفة
  • لتحضير الحشوة:
  • 500 جرام لحم مفروم
  • بصلتين مفروم فرماً ناعماً
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • كوب ذرة معلّبة
  • ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير والطهى

• • لتحضير الحشوة: في مقلاة عميقة، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل المفروم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه.
  • أضيفي إليه اللحم المفروم واتركيه حتى ينضج مع التحريك من وقت إلى آخر.
  • نكهي بالفلفل الأسود والملح.
  • صفّي الذرة جيداً وأضيفيها إلى خليط اللحم وقلبيها على نار هادئة لحوالى دقيقتين.
  • إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
  • لتحضير العجينة: أخلطي الدقيق مع الملح في وعاء ثمّ أضيفي الزبدة وادعكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • في وعاء آخر، إخفقي البيضة مع الخل الأبيض ثمّ أسكبي الخليط فوق مزيج الدقيق واعجني جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة.
  • قسّمي العجينة إلى نصفين وشكّليها على شكل كتلة دائرية ثمّ ضعي كل قسم في ورقة بلاستيكية، غلّفيها جيداً واتركيها جانباً لحوالى 15 دقيقة حتى ترتاح.
  • مدّي أول قسم من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق لتحصلي على عجينة دائرية سماكتها 3 سم تقريباً.
  • ضعي العجينة في صينية دائرية مع الضغط قليلاً عليها واسكبي فوقها الحشوة.
  • حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • مدّي العجينة الثانية على سطح صلب منثور بالدقيق لتحصلي على عجينة دائرية سماكتها 3 سم تقريباً ثمّ ضعيها فوق الحشوة مع الضغط على الجوانب وفي الوسط بتأنّ.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 35 دقيق أو حتى تنضج الفطيرة.
  • أخرجي الصينية من الفرن وتقدم .