من النباتات العطرية البقدونس الإفرنجي

[Mary Naeem]

البقدونس الإفرنجي

يعتبر نبات البقدونس من النباتات التي تحمل رائحة ويشبه نبات الشريفيل الذي يمكن أن يصل ارتفاعه من 30 إلى 70 سم، ولكن نبات البقدونس ،طعمه أقرب إلى نبات الطرخون، ويتطلب الكثير من أشعة الشمس والري المنتظم، وإذا تركت لتزهر فإنها تفقد الكثير من نكهتها.

استخدم الأوراق بسرعة قبل أن تبدأ في اللون الأصفر، على الرغم من أنه من الممكن تجفيف البقدونس واستخدامه فيما بعد، لكنّه سيفقد معظم نكهته، والخيار الأفضل هو تجميد الأوراق مباشرة بعد القطع والتنظيف، وتكمل أوراقه طبق حساء الكريمة والسلطات والأسماك المدخنة، وهو غني جدا بالحديد والكالسيوم ويساعد على منع فقر الدم من التطور، كما أنه مصدر مهم لفيتامين سي.