طريقة عمل أقراص الزعتر بالجبنة النابلسية
طريقة تحضير أقراص الزعتر والجبنة بأسلوب ديمة الحجاوي
مقادير أقراص الزعتر والجبنة: 6 كوب طحين نص كوب زيت كوب ونص ماء دافي 2 كوب جبنة بيضا مقطعة 2 كوب زعتر ورق طازج ملعقة كبيرة خميرة رشة ملح رشة سكر 1 ملعقة خميرة 2 ملعقة كبيرة حبة البركة كوب حليب بودرة ملعقة صغيرة بيكنج صودا ملعقة كبيرة بيكنج باورد جربي طريقة عجينة العشر دقائق ابتكري ما تودين من معجنات
طريقة تحضير أقراص الزعتر والجبنة: اخلطي الخميرة والسكر بالماء الدافيء واتركيها لمدة ٥ دقائق
•اخلطي المكونات الجافة ( الطحين، الحليب،الملح، البيكنج باودر و البيكنج صودا والملح ) •أضيفي الزيت للمكونات الجافة و اخلطي العجين جيداً حتى يتماسك الخليط، أضيفي الجبنة و الزعتر الأخضر وتابعي الخلط جيدا
•أضيفي بالتدريج خليط الماء و الخميرة واعجني جيدا ( يجب أن تلتصق العجينة باليد)
•انقلي العجين لوعاء نظيف مدهون بالقليل من الزيت، غطي الوعاء و اتركيه لمدة ساعة و ٤٥ دقيقة
•جهزي الفرن لدرجة 180º
•عندما يصبح العجين جاهزاً، شكليها على شكل أقراص أو كرات متوسطة الحجم و ضعيها في صينية الخبز ثم اخبزيها لمدة ٢٠ - ٢٥ دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة