طريقة عمل طاجن البط
دمى لعائلتك و أولادك طاجن بط مع الكلامنتين ذو الطعم الطيب و المذاق الرائع و إليكى الطريقة .
مدة الوصفة: 60 دقيقة
المقادير
6 فخذه بط
600 مل مرقة خضروات
200 جم بصل احمر صغير
6 ثمرة كلامنتين متماسكة ومقشرة
1 ثمرة ليمون اضاليا (عصيرها)
3 ملعقة كبيرة ورق كزبرة خضراء مقطع
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
2 ملعقة شاي كمون مطحون
2 ملعقة شاي جنزبيل مطحون
2 ملعقة شاي بابريكا
2 ملعقة شاي عسل نحل
طريقة الطهي
يسخن الفرن إلى 190 درجة ويوضع البط في طبقة واحدة في صينية فرن كبيرة وينثر عليه الملح ويشوي في الفرن لمدة 45 دقيقة .
يوضع البط إلى طبق ونحتفظ بـ 3 ملعقة كبيرة من دهون البطة وتوضع في صينية كبيرة (نحتفظ بالدهون المتبقية البط).
يضاف البصل ويقلى قليلاً حتى يبدأ يتلون ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً .
تضاف المرقة والعسل وعصير الليمون والملح والفلفل ويترك ليغلي .
يرص البط على البصل وتغطي بإحكام ويطهى على نار هادئة جداً حتى ينضج اللحم جداً .
في هذه الأثناء تسخن1 ملعقة كبيرة من الدهون بطة المحتفظ بها في طاسة كبيرة ثم تضاف الكلامنتين ويقلب حتى يحمر ويلمع من جميع الجهات .
يضاف البط ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى (يمكن تجميده في هذه المرحلة) ثم ينثر عليه الكزبرة وبذور السمسم ويقدم مع الكسكس .