منتدى الفرح المسيحى  


العودة  

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 11 - 09 - 2023, 06:28 PM
الصورة الرمزية Mary Naeem
 
Mary Naeem Female
† Admin Woman †

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  Mary Naeem غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 9
تـاريخ التسجيـل : May 2012
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة : Egypt
المشاركـــــــات : 1,149,765

الفرق بين الترمس الحلو والمر






الفرق بين الترمس الحلو والمر

يوجد نوعان رئيسيان من الترمس، وهما الترمس الحلو والترمس المر، وفيما يلي نجيب على السؤال الشائع المتمثل بما هو الفرق بين الترمس الحلو والترمس المر؟

اختلاف الترمس الحلو والمر في الخواص الفيزيائية: إذ أن الترمس المر يمتلك طول، وعرض، وسماكة، ووزن، وكثافة أعلى من الترمس الحلو.
اختلاف الترمس الحلو والمر في الخواص الكيمائية: بالرغم من أنه لا يوجد اختلافات كبيرة في الخواص الكيميائية بين الترمس الحلو والمر، لكن يوجد اختلافات بسيطة بينهما في نسبة بعض المركبات الكيميائية، فمثلًا إن نسبة الحمض تتوفر بشكل أكبر في الترمس المر مقارنة بالترمس الحلو، كما أن نسبة اليود أعلى في الترمس المر مقارنة بالترمس الحلو.
اختلاف الترمس الحلو والترمس المر في محتوى الزيوت: بشكل عام، لا يوجد اختلافات واضحة بينهما من ناحية محتوى الزيوت، بما في ذلك الهيدروكربونات، والدهون الثلاثية، والأحماض الدهنية، لكن يحتوي الترمس المر على نسبة أعلى من مستوى ثنائي الجليسرايد.
اختلاف الترمس الحلو والمر في تكوين الاحماض الدهنية: هناك اختلاف كبير بين الترمس الحلو والترمس المر من حيث تكوين الأحماض الدهنية، والجدول التالي يوضح هذا الاختلاف:

نوع الحمض الدهني نسبته في الترمس المر (%) نسبته في الترمس الحلو (%)
الميرستيك 0.140 ± 0.03 0.199 ± 0.03
بالميتيك 8.990 ± 0.69 7.612 ± 0.69
الستيريك 2.001 ± 0.14 1.711 ± 0.14
الأراكيدية 2.123 ± 0.27 2.657 ± 0.27
الأوليك 50.234 ± 0.62 45.00 ± 0.62
اللينوليك 22.546 ± 1.18 24.900 ± 1.18
حمض اللينولينيك 13.564 ± 0.67 14.897 ± 0.67
البالميوليك 0.440 ± 0.11 0.660 ± 0.11

اختلاف الترمس الحلو والترمس المر في مستوى السكريات قليلة التعدد: تعد السكريات قليلة التعدد من السكريات الذائبة كثيرة الوفرة في الترمس، وهنالك فروقات في نسبتها ما بين الترمس المر والحلو، كما يبينها الجدول التالي:

نوع السكر قليلة التعدد نسبته في الترمس المر (%) نسبته في الترمس الحلو (%)
السكروز 1.99 ± 0.10 2.00 ± 0.11
الستاكيوز 3.90 ± 0.10 3.88 ± 0.03
الرافينوز 1.40 ± 0.06 0.89 ± 0.07
الفيرباسكوز 2.45 ± 0.05 2.22 ± 0.05
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع
شكرا يارب على الحلو والمر
ساعدني افتكر كله. كله. الحلو والمر
أشكرك يا رب على الحلو والمر
لماذا لم يشرب المسيح مزيج الخل والمر؟
لماذا لم يشرب المسيح مزيج الخل والمر؟


الساعة الآن 09:58 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2023