منتدى الفرح المسيحى  


العودة  

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 12 - 03 - 2019, 02:26 PM
الصورة الرمزية Mary Naeem
 
Mary Naeem Female
† Admin Woman †

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  Mary Naeem متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 9
تـاريخ التسجيـل : May 2012
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة : Egypt
المشاركـــــــات : 1,207,055

ملوخية بالدجاج

ملوخية بالدجاج


ملوخية بالدجاج
المقادير

1 دجاج
1 بصل كبير
1 عود كرفس مُقطع...

1 جزر مُقطع
2 فص هيل (حبهان)
2 ورق غار (لاورا)
2 مستكة
ملح وفلفل
1/2 كيلو ملوخية مفرومة فرماً ناعماً
2 ملعقة كبيرة زبدة
4 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
خبز محمص للتزيين

الطريقة
يُقطع الدجاج إلى أربع قطع.
يُغسل الدجاج جيداً، ويُنقع في ماء مملح لمدة 30 دقيقة، ثم يُشطف ويُجفف.
يوضع في إناء ويُغطى بالماء ويُرفع على نار متوسطة.
تُضاف قطع البصل، الكرفس، الجزر، الهيل، ورق الغار والمستكة، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان (مع مراعاة التخلص من الزبد (الريم) كلما ظهر).
تُخفف الحرارة، ويُترك لمدة 45 دقيقة أوحتى تمام نُضج الدجاج، ثم يُتبل المرق بالملح والفلفل.
يُرفع الدجاج جانباً ليبرد، ويُصفى المرق ثم يُعاد للإناء، ويوضع على نار متوسطة.
تُضاف الملوخية المفرومة وتُقلب مع المرق، تُخفف الحرارة وتُـترك الملوخية على نار هادئة حتى تسخن (مع مراعاة عدم الغليان).
تُسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف الثوم والكزبرة مع التقليب حتى يصير لون الخليط ذهبياً.
يُضاف خليط الثوم والكزبرة إلى الملوخية، ويُغطى الإناء فوراً للاحتفاظ بالنكهة والرائحة.
تضاف قطع الدجاج وتُقلب.
تُصب الملوخية مع الدجاج في طبق التقديم، وتُزين بقطع الخبزالمحمص.

يُمكن تحمير الدجاج في قليل من الزبدة، يُتبل بالملح والفلفل، ويُقدم جانباً مع أرز بالشعرية والملوخية.

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع
ملوخية المشرقية
ملوخية بالحمام
ملوخية بالدجاج
ملوخية
ملوخية صيامى


الساعة الآن 01:17 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024