منتدى الفرح المسيحى  


العودة  

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 11 - 01 - 2020, 06:21 PM
الصورة الرمزية Mary Naeem
 
Mary Naeem Female
† Admin Woman †

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  Mary Naeem متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 9
تـاريخ التسجيـل : May 2012
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة : Egypt
المشاركـــــــات : 755,038 [+]

طريقة عمل الفراخ الكريسبي


طريقة عمل الفراخ الكريسبي


تقسيم الدجاجة إلى 8 قطع صغيرة وغسلها وسلقها بالطريقة عادية حتى تكون جاهزة للتتبيل والقلي، فالتقطيع يجعلها أسرع في التسوية والقلي فضلا عن امتصاصها السريع للتبيلة، أما السلق فيجعلها ناضجة "مستوية" لأن القلي يقرمشها من الخارج فقط دون تسوية داخلية.


تحضر خلطة خفيفة وسريعة لبدء تتبيل قطع الدجاج حيث يخلط الدقيق والنشا والبهارت والماء لتكون عجينة خفيفة القوام تغطى بها قطع الدجاج بالكامل.

وللحصول على لون ذهبي مميز لقطع الدجاج تضاف توابل وهي "البابريكا والكركم والكاري للعجين السابق وهو ما يجعل لون العجين ذهبي فاتح.

بعد رفع الدجاج من العجين الخفيف السابق توضع مباشرة في الدقيق حيث تغطى تماما به فهو ما يعطي لها القرمشة المطلوبة عند القلي.


فور الانتهاء من تتبيل الدجاج يوضع مباشرة في مقلاة ساخنة للقلي ولكن لابد أن يكون بها زيت غزير وساخن حتى يغطي كل أجزاء وقطع الدجاج معا دون الحاجة للتقليب المستمر حتى لا تتفكك قشرتها وتبقى متماسكة ومقرمشة.
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع
طريقة عمل الفراخ
طريقة عمل الفراخ بالبرتقال
طريقة عمل كفتة الفراخ
طريقة عمل الفراخ المقرمشة "الكريسبى" فى المنزل
طريقة عمل مندى الفراخ


الساعة الآن 02:34 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020