مخاطر تناول الباذنجان | تسمم السولانين

[Mary Naeem]

تسمم السولانين

يحتوي الباذنجان على السولانين (بالإنجليزية: Solanine)، وهو مركب يحمي النباتات وهي في طور النمو، إلا أنه أيضاً مركب سام في حال تناوله بكميات معينة.

يختلف مقدار محتوى الباذنجان من السولانين باختلاف مدى نضج ثمار الباذنجان، حيث تنخفض نسبة السولانين كلما كانت ثمار الباذنجان أكثر نضجاً. لذلك، من النادر التعرض لتسمم السولانين في حال تناول كميات معتدلة من ثمار الباذنجان الناضجة.

من أعراض تسمم السولانين ألم في المعدة، والغثيان، والقيء، والصداع، والشعور بحرقة في الحلق، وقد يعاني البعض من عدم انتظام في ضربات القلب.