طريقة تحضير أرباع لحم الضأن بفطيرة الريكوتا

[Mary Naeem]

طريقة تحضير أرباع لحم الضأن بفطيرة الريكوتا

المكونات

• مقدار رطل من أوراق أرباع لحم الضأن الطازج، أو ما يعادل ( 6 أكواب) مغسولة ومقطعة.
• عدد ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث حبات من البيض .
• رطل جبنة ريكوتا.
• مقدار كوب من الجبن الشيدر المبشور.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• قشرة فطيرة جاهزة.

طريقة التّحضير

• يجب تسخين الفرن اولاً على درجة حرارة تصل إلى 375 درجة.
• نضع مقلاة عميقة على النار ثمّ نضيف ملعقة من زيت الزيتون وتتركّ حتَّى تسخن قليلاً.
• ثمّ نضيف أوراق أرباع الحملان المقطعة مع التقليب حتَّى تذبل، ثمّ نخفق البيض في وعاء عميق جيدًا.
• ثمّ باقي زيت الزيتون والجبن الشيدر والجودة الريكوتا وتقلب المكونات جيدًا مع البيض ونضيف الملح والفلفل بعد ذلك.
• يصب الخليط فوق قشرة الفطيرة الجاهزة ونضعها في صينية الفرن وندخلها الفرن وتتركّ لمدّة ساعة تقريبًا، كما يجب اختبار النضج من خلال وضع سكينة داخل الفطيرة فإذا خرجت نظيفة دون عجين تكون بذلك نضجت ولا بدّ أنً تأخذ الفطيرة اللون البني لتكون بتلك جاهزة للتقديم.