شوربة عش الطائر

[Mary Naeem]

شوربة عش الطائر
عندما يفكر المرء في أكل أعشاش الطيور، فإنه يحضر صورًا للعصي والقش، لكن الطعم الصيني لحساء عش الطائر مثير للاهتمام أكثر من ذلك بكثير و حساء عش الطائر مصنوع من أعشاش الكهوف التي تعيش في الكهوف وتصنع هذه الطيور أعشاشها الصغيرة الخاصة من شيء يسهل العثور عليه لمعظم الطيور وهو اللعاب وتستخدم الطيور أطنانًا من البصاق الخاص بها لنسج وبناء أعشاش معقدة على جانب جدران الكهوف التي تعيش فيها، و لحصاد الأعشاش الصغيرة، يجب على الرجال تسلق السلالم إلى ارتفاعات كبيرة داخل الكهف لتقشير الاماكن الصغيرة للبصق للاستهلاك، ثم يتم أخذ الأعشاش واستخدامها في صنع الحساء أو الحلوى الجيلاتينية.

وعلى الرغم من أنه يبدو أقل إثارة للمعدة من العديد من الأطعمة المميزة الأخرى، إلا أن هذا اللعاب الشهي سيء بأكثر من طريقة، وإن حصاد أعشاش الطيور نفسها عمل مثير للاشمئزاز، وبسبب الحصاد، الذي يحدث حتى ثلاث مرات في السنة، تتناقص أعداد الطيور وتؤخذ الأعشاش قبل أن يتاح الوقت لوضع بيضة، مما يجبر الطائر الصغير على تكوين عش آخر خلال موسم التكاثر، وفي بعض الأحيان، لا ترقد الطيور، مما يمنع ولادة جيل آخر من الطيور.