القمح

[Mary Naeem]

القمح
من الأطعمة التي يمكن إدمانها دون أن تلاحظ، فمن خصائص القمح أنه يحتوي على نسبة عالية من الجلوتين، وتناوله بكميات كبيرة يشكل خطرا على الإنسان.
يهضم القمح إلى بروتينات قصيرة تسمى بالإكسورفين، والأخيرة تعمل على نحو مماثل للإندورفين، الناقلات العصبية التي يطلقها بعض الأدوية، وترتبط الإكسورفينات مع مستقبلات المورفين وتحفزها في الدماغ، لتصبح إدمانا مثل أي دواء آخر.
عند تناول الجلوتين، يشعر المرء بالهدوء، ما يجعله يرغب بالمزيد منه خلال الأوقات المرهقة للمساعدة في الشعور بالراحة، الأمر الذي يؤدي إلى زيادة الوزن.