الأرز الأحمر بمرق الدجاج

[Mary Naeem]

الأرز الأحمر بمرق الدجاج

المقادير:
-كوبان من الأرز المغسول والمنقوع
-كوبان ونصف الكوب من مرق الدجاج (المحضر مسبقاً)
-ملعقة كبيرة من الملح
-حبة من البصل، مفرومة
-ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة
-فصان من الثوم
-ملعقة صغيرة من الشطة
-حبة من الطماطم
-حبة من الفلفل الأخضر الحلو
-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

طريقة التحضير:
1 ـ يضرب في الخلاط الكهربائي كل من البندورة ومعجون البندورة والبصل معاً، ثم يضاف إلى هذا الخليط الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة، ويخلط بواسطة الملعقة.
2 ـ يسكب الزيت في قدر توضع على نار هادئة، ويضاف الأرز إليه مع التقليب لدقيقتين، ثم يضاف الثوم المفروم وخليط الطماطم والشطة والملح ومرق الدجاج، ويقلب. وتغطّى القدر، وتقلب كل 5 دقائق حتى يجف الماء تماماً وينضج الأرز.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).