محلّي ستيفيا، أشهر بدائل السكر طبيعية المصدر

[Mary Naeem]

محلّي ستيفيا، أشهر بدائل السكر طبيعية المصدر

محلّي ستيفيا هو أحد بدائل السكر الطبيعية، ويُستخرج من أوراق شجيرة في أمريكا الجنوبية تُعرف علميًا باسم ستيفيا ريبوديانا.
يمكن استخلاص هذا المُحلي النباتي من أحد مركبين – ستيفيوسيد وريبوديوسايد أ. يحتوي كل منهما على صفر سعرات حرارية، ويمكن أن يكون أكثر حلاوة حتى 350 مرة من السكر، وقد يختلف طعمه قليلاً عن السكر.
تمتلئ أوراق Stevia rebaudiana بالعناصر الغذائية والمواد الكيميائية النباتية، لذلك ليس من المستغرب أن يرتبط المُحلي ببعض الفوائد الصحية.
وثبت أن Stevioside، وهو مركب حلو في ستيفيا، يخفض ضغط الدم وسكر الدم ومستويات الأنسولين.
بينما يعتبر محلّي ستيفيا آمنًا بشكل عام، لكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث الحالية لتحديد ما إذا كان المُحلي الطبيعي يجلب فوائد مستدامة لصحة الإنسان.