الراوند هو أحد أنواع الخضار

[Mary Naeem]

ما هو الراوند

الراوند هو أحد أنواع الخضار التي تتم زراعتها للاستفادة من سيقانها الغليظة ذات الطعم الحامض لتؤكل عادةً بعد طهيها مع السكر للتخفيف من حموضتها، وتعتبر السيقان هي الجزء الوحيد القابل للأكل، أما الجذور والأوراق فإنها سامة. يصنف الراوند في أوروبا وأمريكا على أنه فاكهة. يعتبر الراوند عشبة قوية ونبتة ذات مظهر جميل وذات أوراق خضراء وسيقان حمراء أو زهرية اللون.
تعود زراعة الراوند الصيني إلى ما قبل الميلاد، وحسب الفولكلور الخاص بهم؛ فإن الأطباء الصينيين ينصحون بهذه النبتة لخصائصها الطبية كملين، وقدرتها على تخفيض الحرارة وتطهير الجسم. ولأن زراعة الراوند تحتاج إلى مناخ شتوي بارد، فإنه يوجد في المناطق الجبلية وذات المناخ المعتدل من مناطق شمال شرق آسيا، كما ويوجد كنبتة حدائق في شمال أمريكا وشمال أوروبا. تتوفر أصناف عديدة من الراوند ويعرف الصنف المستخدم في الطبخ بالراوند المطبخي أو راوند الحدائق.