الشوكولاتة كالمخدرات؟
اكُتشفت الشوكولاتة في المكسيك عبر حضارتي الأزتيك والمايا لكثرة انتشار زراعة شجرة الكاكاو، من الأطعمة الشعبية في العالم، والمنتشرة في أنحاء البلاد، كما أنها دخلت في أطباق مختلفة من الحلويات والمثلجات وألواح الشوكولا. يحتوي الشوكولا على الاحماض الامينية، والحديد، والكالسيوم، وفيتامينات A,C,B1,D التي تقوي نشاط السيروتين في الجسم، وتعطي دفعا وحيوية للجسم، ويحد من القلق والتوتر من خلال مادة السيروتين ويحسن المزاج. ولعشاق الشوكولاتة الداكنة أو السوداء أخبار سارة، إذ أظهر تقرير في مجلة Agricultural & Food Chemistry) journal OF) لشهر آذار2014 أهمية الشوكولاتة السوداء للتقليل من امراض السمنة والسكري ومكافحتها من خلال مادة الكاكاو الموجودة فيه، والتي تحتوي على نسبة مرتفعة من المواد المضادة للأكسدة، وقد أجري البحث على الفئران لمنعهم من اكتساب الوزن وتنظيم معدل السكر في الدم وهما من أخطر الأمراض في القرن الواحد والعشرين. أشار الدكتور أندرو نيلسون Andrew P Neilson) ( في قسم علوم الحياة والزراعة في جامعة فيرجينيا في الولايات المتحدة Virginia tech)) وفريقه من خلال اختبار مادة الفلافانول يومياً على الفئران وبكميات مختلفة وتوصلوا الى النتائج التالية: إن الكاكاو من الأطعمة الغنية بمادة الفلافانول الذي يقي الجسم من خطر ارتفاع الوزن ويحميه من ضرر الخلايا. ولفت الى أن تناول 70 غراماً من الشوكولاتة السوداء يوميا تقلل من خطر تصلب الشرايين، ولها أثر جيد على الاوعية الدموية وتنظيم الغلوكوز في الجسم، وتساعد على حفظ الذاكرة لمدة طويلة على المدى البعيد. وأشارت الدكتورة آندريا سالونيا (Andréa salounya ) في مجلة الصحة الجنسية في آخر دراسة لها في إيطاليا حول الشوكولاتة وعلاقتها باللذة الجنسية بين الزوجين، الى أن معظم النساء اللواتي تم اختيارهن تبين أنهن أكثر رغبة وسرعة في مباشرة العلاقة الحميمة مع الزوج وبتحفيز رغبة الرجل أيضاً، لاحتواء الشوكولاتة على المواد التالية: "الثيوبومين"، و"الفينيثلاين"، والكافيين المنشطة، كما لفت الى أن معظم النساء يدمن الشوكولاتة. كما أكد المسؤول ومدير بحوث المواد المضادة للأكسدة الدكتور في جامعة تافتسTUFTS university جيفري بلومبرغ (Jeffry Blumberg) في مدينة بوسطن في الولايات المتحدة الاميركية أن الشوكولاتة الداكنة تساهم في خفض ضغط الدم وتصلب الشرايين، وتحافظ تالياً على تنشيط الدورة الدموية والأوعية التي تقي من الأمراض والأزمات القلبية. بعض فوائد الشوكولاتة الداكنة:
1. تساعد على التخفيف من حدة التوتر وتهدئة الأعصاب وتعطي شعوراً بالفرح وحسن المزاج لاحتوائها مواداً تنشط الجسم على القيام بإفراز هرمون السعادة أي الإندروفين الذي يجنبك الاكتئاب.
2. يعمل الكافيين الموجود في الشوكولاتة الى تنبيه الذاكرة وتنشيط الجسم ومد الجسم بالطاقة والحيوية.
3. يساعد في علاج حالات الدوخة لاحتوائه على الحديد والبوتاسيوم، والماغنيزيوم.
4. تساهم في الحميات الغذائية لإنقاص الوزن فهي تعطي شعوراً بالشبع لوجود الألياف والمعادن فيها.
25 - 09 - 2014, 12:55 PM
العرض الشجري