|
 |
 |
 |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
01 - 01 - 2020, 05:41 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
انواع الأسماك المجففة السمك القديد المملح  و يستخدم فيها سمك القد ، و يتم التجفيف بالهواء البارد و الرياح على رفوف خشبية على الشواطئ ، و تعرف رفوف التجفيف برقائق السمك ، و سمك القد هو أكثر الأسماك استخدامًا في إنتاج السمك المجفف ، على الرغم من استخدام الأسماك البيضاء الأخرى مثل بولوك وسمك الحدوق واللنغ والناب. سمك البكالا و هي سمكة مجففة بالشمس ، تشتهر في أجزاء من إيطاليا ، و تنقع أطباق البكالا المصنوعة من السمك المجفف قبل الطبخ لعد أيام لإزالة الملح الزائد. البوري المجفف و يعرف في مصر باسم الفسيخ هو صحن أسماك مصري تقليدي يتكون من البوري الرمادي المخمّر و المملح ، و هي أسماك المياه المالحة التي تعيش في البحر الأبيض المتوسط و البحر الأحمر ، و يتم تجفيف هذه الأسماك في الشمس قبل حفظها في الملح. 
|
|
العرض الشجري