المنهيوت

[Mary Naeem]

المنهيوت
ويسمى أيضاً كسافا وهو جذر نباتي نشوي ويوجد في الأصل في أنحاء أمريكا الجنوبية.
يعد مصدر مهم للكربوهيدرات في دول العالم النامي ويقدر أنه يوفر غالبية الكربوهيدرات لحوالي 502 مليون شخص في أنحاء العالم.
وهو مفيد بشكل خاص لمقاومة الجفاف وهي صفة غير مألوفة بالنسبة لمحصول ينحدر من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.
على الرغم من استخدامه على نطاق واسع، لكنه نادر في أمريكا الشمالية، وأحد أسباب ذلك أنه صعب الإعداد بل يكون ساماً إذا لم يعد بالشكل الصحيح.
لكن عندما يتم إعداده بشكل صحيح يمكن استخدامه وتناوله كما البطاطا.