الحيوان الذي يستخرج منه القهوة يُعرف باسم زبّاد النخيل الآسيوي (Civet Cat)

[Mary Naeem]

ما هو الحيوان الذي يستخرج منه القهوة؟

الحيوان الذي يستخرج منه القهوة يُعرف باسم زبّاد النخيل الآسيوي (Civet Cat)، وهو حيوان صغير يشبه القطط ويعيش في جنوب شرق آسيا. يُطلق على القهوة المستخرجة من هذا الحيوان اسم “كوبي لواك” (Kopi Luwak)، وتعد من أغلى وأندر أنواع القهوة في العالم.

تبدأ القصة عندما يتغذى الزبّاد على حبوب البن الناضجة، حيث تمر هذه الحبوب عبر جهازه الهضمي وتخضع لعملية تخمير طبيعية بفعل الإنزيمات. بعد إخراج الحبوب مع الفضلات، يتم جمعها وتنظيفها وتحميصها بعناية فائقة، لتنتج قهوة ذات نكهة مميزة وفريدة.