02 - 01 - 2018, 06:14 PM
|
|
|
|
† Admin Woman †
|
|
|
|
|
|
شوربة السمك بالمشروم
المقادير 1_ ممكن نستخدم سمك قشر البياض (رأس السمك، أو قطع منه كما نحب أو ممكن نصف سمكة) أو ممكن سمك موسى (ممنوع سمك البلطي)
2_ بصلة كبيرة مقطعة حلقات + 8 فصوص ثوم مقطعة طولياً + ربع حزمة بقدونس مقطعة قطع كبيرة + بصل أخضر (حوالي 4 بصلات) يتم تقطيعهم على 5 قطع + عدد واحد حبة طماطم مقطعة اربع قطع + 1 فص حبهان + ا عود قرنفل
3_ نص معلقة زبد كبيرة، أو 50 جرام زيد
4_ علبة مشورم صغيرة مصفاه من السائل (قطع كاملة أو مقطعة شرائح كما نحب)
5_ ملح + فلفل أو مكعب خضروات يوضع في النهاية
6_ علبة لبن رايب صغيرة
7_ كوب كبير لبن
8_ عدد 2 معلقة كبيرة كورن فلاور
الطريقة: * يتم غلي لتر ونص من الماء، ويوضع به البصل والثوم والبقدونس والطماطم + عدد 1 فص حبهان وواحد حبة قرنفل ويتركوا يغلوا مع الماء
* ثم يتم إضافة السمك وتركه يسلق جيداً مع باقي المكونات إلى أن يتم السواء ويتفتت السمك في الماء
* يتم تصفية الخليط كله وهرسه إلى أن يتم تصفيته تماماًُ (ثم إذابه مكعب الخضروات)
* ثم يذاب الكورن فلاور مع اللبن الرايب ويقلب جيداً جداً ويضاف إليه اللبن وقلب مرة أخرى
* يوضع هذا الخليط مع الماء المصفى على النار ويتم تقليبه بالمضرب اليدوي
* ويستمر على النار إلى أن يصبح الخليط ثقيل على نحوٍ ما
ثم يتم وضع المشروم ويترك يغلي مع الخليط مع التقليب من حين لآخر
* ثم يوضع الملح والفلفل لو كان محتاج
* ثم يستمر على النار إلى أن يثقل بشكل معقول ثم يتم وضعه في الأطباق ووضع عليه قليل من البقدونس المفروم أو المقطع قليل
* ثم يزوق بقليل من البقدونس - وبالهناء والشفاء
|