[Mary Naeem]

البطاطا المحشية



المقادير

- 10 حبات بطاطا صغيرة الحجم مقشرة

- 250 غرام لحمة مفرومة

- بصله مفرومة فرماً صغير

- حبتان طماطم

- ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم

- ملعقة صغيرة بهار مشكل

- ملعقة صغيرة كمون

- ملعقة صغيرة ملح

- صنوبر

- زيت للقلي

- كوب ماء
طريقة التحضير

- في مقلاة على النار ضعي الزيت والبصل المفروم واتركيه ليذبل قليلاً.

- اضيفي اللحمة المفرومة والبهار المشكل والكمون والقليل من الملح، حرّكي واتركي الخليج حتى تنضج اللحمة ثم تضاف لها الصنوبر.

- نظفي حبات البطاطا وانقريها نقراً خفيفاً، يجب ان تكون سميكة من الداخل، وافردي الحشوة التي تم اخراجها من البطاطا في صينية الطبخ.

- عند الانتهاء قومي بحشي حبات البطاطا باللحمة المفرومة ثم قلّيها قليلاً بالزيت وبعدها رصّي الحبات في الصينية فوق الحشوة.

- في وعاء جانبي افرمي حبات الطماطم فرماً ناعماً ثم اضيفي معجون الطماطم والملح وكوب الماء وصبّيه فوق البطاطا المرصوصة في الصينية.

- غلّفي الصينية بالقصدير وادخليها الى الفرن على حرارة عالية لمده 10 دقائق حتى تبدأ بالغليان ثم اخفضي الحرارة الى متوسطة لمدة نصف ساعة.

- عند الانتهاء ازيلي القصدير وحمري الصينية وقدميها ساخنة مع أرز أبيض بالشعيرية.