[Mary Naeem]

موزات الضأن بصلصة الجزر والكرفس لعزومة أول يوم العيد

يعد عيد الأضحى، عيد اللحمة والفتة، وإذا كنت تبحثين عن طريقة جديدة لعمل الموزات الضأن لأسرتك خلال العيد على الغداء، فالشيف أسامة السيد يقدم لك أسهل طريقة لعمل موزات الضأن بصلصة الجزر والكرفس للاستمتاع بالطعم اللذيذ مع أسرتك.



المقادير :


4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
موزات ضأن.
2 فص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
بصل مُقطع مكعبات صغيرة.
كوب جزر مُقطع مكعبات صغيرة.
كوب كرفس مُقطع مكعبات صغيرة.
نصف كوب بصل أخضر مُقطع مكعبات صغيرة.
ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم.
ملعقة كبيرة إكليل الجبل «روزماري» مفروم.
3 اكواب طماطم قطع مع العصير.
ملح وفلفل.


الطريقة :


يُسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة، تُتبل قطع الموزات بالملح والفلفل وتُحمر في الزيت الساخن من جميع الجوانب.


يُضاف الثوم، والزنجبيل، والبصل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح البصل ذهبي اللون.


يُضاف الجزر، والكرفس والبصل الأخضر مع التقليب.


تُضاف الطماطم مع العصير، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك لنحو 35 دقيقة.


يُضاف الزعتر وإكليل الجبل ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج اللحم وتتركز الصلصة، «مع مراعاة تقليبها من حين لآخر ويُمكن إضافة الماء إذا تطلب الأمر».