[Mary Naeem]

المطبخ الآسيوى وفوائده الصحية للجسم

نصح خبيرة التغذية الفرنسية هلين هوداك السيدات بإتباع نساء تايلاند وفيتنام وكمبوديا اللاتى يدخلن المطبخ كثيرا لتحضير الوجبات الغذائية التى تفيد صحة أفراد أسرهن.

حيث يعتمدن على تقديم وجبات قليلة تعتمد على الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر مع كل وجبة، والذى يحتوى على مادة "كابساسين" التى تساعد على تنشيط التمثيل الغذائى وتحد من تخزين الدهون.
وهناك أسرار عديدة لم تكشف عنها المرأة الآسيوية عن فوائد الفلفل بجميع ألوانه، غير أنه يساعد على تخفيض كمية الطعام الذى يتناوله الشخص فهو يجنب المعدة الحساسية من تناول طعام كثير.
وأوضحت هوداك أن المرأة الآسيوية تضع القرفة فى طعامها، حيث أنها تخفض مقاومة الأنسولين الموجود فى مخزن الدهون وتسمح للعضلات بالاستفادة من الجلوكوز وتعجل من عملية حرق الدهون وهى تضيفها فى كل الأطباق التى تقدمها ولا تنسى "السترونيلا" والمتمثلة فى شراب قشر الثمرة الأخضر فهو يخفض نسبة السكر فى الدم، وهو مدر للبول يساعد فى تحسبن عملية الهضم ويقضى على الديدان ويعالج فقدان الشهية ويستخدم فى علاج هشاشة العظام والتهاب المفاصل والروماتويد.
وأخيرا ثمرة الليمون المعروفة باسم "الجير كافر"، وهى تحسن عملية هضم الدهون وتساعد الكبد فى وظائفه، وتطهير الجسم من السموم للمحافظة على المعدة.