[Mary Naeem]

وصفة طاجن الخضار المشكل باللحم

لطواجن من الأكلات المحببة فى البيت المصرى، خصوصًا أنها تعد نوع من أنواع التحايل على الطبخ العادى للخضار والتى قد لا يحبذها أطفالك.

الطواجن فى العيد باللحم تأتى على مائدة اليوم الثالث والرابع مع الأرز الأبيض، تمهيدًا لأيام بها سفرة عادية بعد العيد، كما أنها تخرج البعض من ملل وتكرار اللحم المستمر.

المقادير:
بصل مفروم خشن
قطع لحم
خضروات مشكلة
عصير طماطم
ملح "فلفل أسود - قرفة - قرنفل - ورق غار- بهارات - جوز الطيب" مطحونين.
زبد أو سمن

الطريقة:

حمرى البصل جيدًا إلى أن يصبح لونه بنى غامق.

أضيفى اللحم والتوابل "ملح - فلفل أسود - قرفة - قرنفل - ورق غار - بهارات - جوز الطيب" مطحونين، وقلبى جيدًا.

أضيفى الخضروات واتركيها تتشوح مع البصل واللحم والتوابل إلى أن ينزل كل مائها طبعًا مع التقليب المستمر، ثم أضيفى الطماطم.

وبمجرد أن تغلى الصلصة ارفعيها من النار، واسكبيها بالطاجن الفخار "ربما إناء فرن".

ثم ادخليها الفرن فى الرف السفلى على حرارة عالية.

وتقدم مع أرز أبيض