[Mary Naeem]

طريقة عمل الدجاج المبهّر فى 3 خطوات

لا يتوقف البحث عن طرق ووصفات مختلفة لتحضير الدجاج، أحد أشهر الأصناف وأكثرها شعبية وحضورًا على موائد كثير من الأسر فى أوقات عديدة، وهنا نخوض تجربة مميزة مع الدجاج، عبر طريقة عمل الدجاج المبهر بخطوات سهلة وموجزة، نستعرضها من خلال برنامج “نص مشكل” للشيف رانيا الجزار، والذى يُذاع على شاشة قناة سي بي سي سفرة، فتعرفى معنا على هذه الوصفة – عزيزتنا ربة المنزل – وقدّميها للأسرة والأهل والأصدقاء فى عزومات وولائم شهر رمضان.
مقادير عمل الدجاج المبهر:
بابريكا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ثوم مهروس
فلفل أسود
دجاجة صغيرة
مانجو هندى مخلّلة
كمون حب
كزبرة خضراء مفرومة
كرات مفروم
حبوب مستردة صفراء
ملح
مقادير الصوص:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة روزماى طازج مفروم
ملعقة كبيرة عصير ليمون فريش
طريقة عمل الدجاج المبهر:
1/ لعمل الدجاج المبهر، ابدئى بتتبيل الدجاج بالفلفل الأسود والملح، ثمّ اخلطى البابريكا مع الثوم والكمون وحبوب المستردة والكزبرة والكرات والمانجو.
2/ بالتتبيلة المُعدّة ادهنى الدجاج ورصّيه على شبكة فى صينية، ثم أضيفى إليه الزيت، وأدخلى الدجاج الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
طريقة تحضير صوص الدجاج المبهر:
3/ اخلطى الروزمارى مع عصير الليمون والسكر والزيت على النار، ثم ضعيه فوق الدجاج، وقدّمى الدجاج مع الصوص، وبذلك تكونين قد انتهيت من طريقة عمل الدجاج المبهر.