سبرينج رولز الدجاج بالجبن الشيدر
لفائف مقرمشة بحشوات لذيذة ... سبرينج رولز الدجاج بالجبن الشيدر على الطريقة المكسيكية
*المقادير
2 صدور دجاج مسلوقة ومُقطعة شرائح بالطول
1 بصل متوسط مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة شطة خشنة (إختياري)
2 ملعقة كبيرة لوبيا سوداء مسلوقة
1 ملعقة كبيرة حلبة حَب مسلوقة
2 ملعقة كبيرة ذرة حَب (مُعلبة)
2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشورة
ملح وفلفل
رقائق السبرينج رولز
1 بياض بيض مخفوق للدهن
زيت غزير للقلي
*للصلصة
1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
2 ملعقة كبيرة صلصة المحار(Oyster sauce)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
*الطريقة
- يُخلط الدجاج مع البصل، الثوم، الشطة، اللوبيا، الحلبة والذرة في وعاء عميق.
- يُضاف الجبن مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- تُفرد إحدى راقائق السبرينج رولز على سطح أملس وتُدهن الأطراف ببياض البيض.
- يُوضع جزء من الحشو على أحد الأطراف.
- تُطوى الجوانب فوق الحشو، وتلف الرقائق لتصبح على شكل أسطوانة، تُكرر الخطوات حتى الانتهاء من كمية باقي كمية الحشو.
- تُحمر في الزيت الساخن، مع التقليب حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- تُرفع وحدات السبرينج رولز على منشفة ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.
- تُخلط مكونات الصلصة جيداً في وعاء عميق حتى تتداخل.
- يُقدم السبرينج رولز ساخناً مع الصلصة.