طريقة عمل السويسرول المحشو بالشوكولاتة
طريقة عمل السويسرول المحشو بالشوكولاتة
المكوّنات:
لتحضير الكيكة:
- 4 بيض
سكر بودرة - نصف كوب
دقيق- كوب
بايكنج باودر - ملعقة صغيرة
ماء - ملعقة كبيرة
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
ملح - رشّة
لدهن الصينية:
زبدة مذوبة - ملعقة كبيرة
لتحضير الحشوة:
شوكولاتة سوداء - 100 جراما
زبدة على حرارة الغرفة - 50 جراما
حليب مجفّف - ملعقة كبيرة ونصف
كاكاو - ملعقة كبيرة ونصف
للتزيين:
كاكاو - ربع كوب
طريقة العمل:
1- غلّفي قعر صينية فرن بقياس 30*20 سنتم بقطعة ورق زبدة، ثمّ ادهني الورق بالزبدة المذوبة.
2- أفصلي صفار البيض عن الزلال في وعائين كبيرين.
3- أخفقي الزلال مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة حتى يصبح المزيج أبيض اللون وقوامه كالكريمة.
4- أخفقي الصفار مع السكر الناعم المتبقي والماء وخلاصة الفانيليا والملح حتى يصبح المزيج باهت اللون.
5- أضيفي مزيج صفار البيض إلى الزلال المخفوق.
6- أنخلي الطحين والبايكنج باودر فوق المكونات السابقة وقلّبي حتى تتجانس العجينة.
7- أسكبي المزيج في صينية الفرن واخبزيه في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج، لحوالى 12 إلى 15 دقيقة.
8- أقلبي السويس رول على قطعة قماش رطبة. أزيلي الجوانب إذا كانت مقرمشة.
9- لتحضير الحشوة: ذوّبي الشوكولاتة السوداء على حمام مائي.
10- أخفقي الزبدة مع الحليب، الكاكاو والماء. أضيفي الشوكولاتة المذوبة وحرّكي المكونات جيداً لتتجانس.
11- إدهني الحشوة على كلّ الكيكة ثمّ لفّيها باستخدام قطعة القماش.
12- ضعي السويس رول في طبق التقديم بعد نزع قطعة القماش.
13- أتركيه ليبرد ثمّ رشّي الكاكاو على الوجه وقدّميه