03 - 11 - 2014, 09:20 AM
|
|
|
|
† Admin Woman †
|
|
|
|
|
|
طريقة عمل الكباب التركي
المكوّنات
لحم غنم مفروم، قليل الدهن - كيلوغرام ثوم مهروس - 5 فصوص بصل مفروم فرما ناعما - 2 شطّة - ملعقة صغيرة بابريكا - ملعقة صغيرة ونصف كزبرة يابسة - ملعقة صغيرة ونصف كمون - ملعقتان صغيرتان ملح - ملعقتان صغيرتان فلفل أسود مطحون - ملعقتان صغيرتان زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
نصائح
- إليك سرّ المهنة لكباب لذيذ وغير ناشف: حضّري مزيج من مرق البصل،البابريكا ومرق الطماطم أو الشطة وادهنيه على قطع الكباب أثناء الشوي.
- إكتشفي أيضاً وصفة شيش طاووق بتتبيلة الزبادي أو شيش طاووق على الطريقة التركية مع الأرز المبّهر.
طريقة العمل
1- ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي الثوم المهروس والبصل المفروم وادعكي المكونات جيّدا بيديك. يفضل استخدام القفازات.
2- تبّلي مزيج اللحم بالشطة، البابريكا، الكمون، الكزبرة اليابسة، الملح، الفلفل الأسود وزيت الزيتون.
3- ضعي خلطة اللحم في الثلاجة لمدة ساعة.
4- إقسمي قطع من خلطة اللحم ومدّيها على أسياخ، منقوعة مسبقا بالماء، بشكل مستطيل.
5- إستخدمي القليل من الماء لالتصاق اللحم بالأسياخ.
6- إشوي الكباب على الفحم أو على مقلاة خاصة بالشوي وقلّبيها حتى يتغيّر لونها وتنضج.
7- وزّعي أسياخ الكباب في طبق للتقديم إلى جانب تشكيلة من الخضار.
|