[Mary Naeem]

البطاطس المسلوقة تقلل احتمال الإصابة بسرطان القولون


نشر موقع نيوزساينتيست خبرًا عن دراسة أجراها فريق من الباحثين بجامعة فليندرز بأستراليا، توصلت إلى أن البطاطس المسلوقة الباردة تحتوي على مكون يسمى "النشا المقاوم" يعمل على حماية الإنسان من التعرض لسرطان القولون.
واعتمدت الدراسة على منح 23 متطوعًا يتمتعون بصحة جيدة نظامًا غذائيًا ترتفع فيه نسبة اللحوم الحمراء، لمدة شهر، ثم قام فريق الباحثين بفحص عينات من أمعاء المتطوعين، حيث وجدوا ارتفاعًا في جزيئات "أر إن إيه" التي يرتبط وجودها بنمو الخلايا السرطانية المسببة لسرطان القولون.
وفي الجزء الثاني من الدراسة قام الباحثون بتقديم نظام غذائي مختلف لنفس المجموعة من المتطوعين ولمدة شهر، وبعد فحص أمعاء المتطوعين وجدوا عودة جزيئات "أر إن إيه" إلى معدلها الطبيعي لدى المتطوعين قبل تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء.
وتقول كارين همفري، المشرفة على فريق الباحثين أن اللحوم الحمراء قد يكون لها تأثير آخر، إلى جانب تغيير نسبة "أر إن إيه" مثل إتلاف جزيئات "دي إن إيه" وتضيف كارين، قائلة إنها تبحث عما إذا كانت مادة النشا المقاوم تعمل على تخفيف أي أثار ضارة أخرى في جسم الإنسان.
ويقول جون كمينجز، الخبير في أمراض الأمعاء، بجامعة دندي البريطانية "يجب تناول اللحوم الحمراء بكميات قليلة، في وجود أطعمة تحتوي على ألياف أو نشا مقاوم"