[Mary Naeem]

طريقة عمل الشاورمة

الشاورمة من أشهى الأطباق الغنية بقيمتها الغذائية الكبيرة.
وتستخدم خبيرة التغذية والصحة رحاب حمودة، في الوصفة عشب كعب الخمير وهو يلقب بالسر العظيم؛ لأنه يساعد في تقوية جميع أجهزة الجسم فيساعد في علاج التعب الشديد والخمول الذي يصيب الجسم، بالإضافة إلى أنه طارد للغازات ومعالج لعسر الهضم ومضاد للقيء.. كما أنه يساعد في علاج النسيان.
واليوم تقدم رحاب من مطبخها الصحي، خطوات عمل الشاورمة بطريقة صحية.

المقادير:
كيلو لحم مقطع شرائح طولية رفيعة
3 حبات بصل متوسط الحجم مقطع
شرائح طولية رفيعة
3 حبات فلفل أخضر مقطع شرائح طولية
2 حبة طماطم كبيرة منزوعة البذور والقشرة ومقطعة مكعبات
4 عود شبت أخضر مفري

التتبيلة:
حبة بصل مقطع أربعة
ربع كوب ماء
4 ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقة كبيرة خل بلسمك
ملعقة كبيرة أورشستر صوص
ربع ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة كبيرة ملح
8/1 ملعقة صغيرة من (كسبرة ناشفة - كبيبة صيني - بهار - فلفل أسود - بابريكا - قرفة - سماق - زرورد - زنجبيل)
4/1 ملعقة صغيرة جوز الطيب
ملعقة كبيرة كعب خمير
8/1 كوب زيت (عباد)

الطريقة:
1 - يتم وضع خليط التتبيلة في الخلاط ويخفق ناعم جدا.
2 - تتبل اللحمة بها لمدة 12 ساعة في الثلاجة.
3 - تنشل ويضع عليها البصل الشرائح وتوضع على الجريلا أو الطاسة التيفال وتترك مع التقليب حتى تمتص كل ما بها من ماء ثم نضع الفلفل الشرائح.
4 - يوضع عليها الزيت والطماطم والشبت وتترك حتى تأخذ لونا من جميع الجهات.
5 - يدهن العيش بسلطة الطحينة وتضع الشاورمة عليها وتقدم.