[Mary Naeem]

محشى الباذنجان والكوسة للريجيم

المقادير
10أصابع كوسة 10أصابع باذنجان 250جرام لحم مفروم 125جرام أرز بسمتي 20جم نعناع بودر 5جرام بهارات 5جرام ملح 5جرام فلفل 20جرام زيت أرز 5طماطم ” مقطعة مكعبات ومنزوعة الجلد والبذور” ومفرومة الصوص 50جرام زبدة “زيروفات ” أو زيت أرز بصلة مفرومة 10 جرام ثوم مفروم 2 طماطم كون كاسيه 100جرام قلب كوسة 50جرام صلصة دايت 50 ملي ماء نعناع طازج
طريقة التحضير والطهى
افرغي محتويات الكوسة والباذنجان بالطريقة العادية. ابداي بعمل حشوة المحشي عن طريق خلط اللحم المفروم مع (الأرز البسمتي ، القرفة ، البهارات ، الملح ، الفلفل ، النعناع ، زيت الأرز ، الطماطم) ثم امزجي الحشو جيداً. قومي بحشو أصابع المحشي بالخليط و احرصي على ترك مساحة لتسوية الأرز وعدم ملئ الباذجان والكوسا إلى الحافة. قومي بعمل الصوص : أذيبي الزبدة “زيروفات أي بدون دسم” فى مقلاة ، ثم أضيفي البصل إلى أن يذبل ، ثم أضيفي الثوم إلى أن يذبل ثم الطماطم المفرومة منزوعة الجلد والبذر و قلبي ، ضعي بعد ذلك قلب الكوسة وصلصة الطماطم “دايت” والنعناع البودر مع التقليب ثم أضيفي نصف كوب ماء و حتي يتم تسبيك الصلصة قومي بتسخين زيت الأرز في طاسة أخري وشوحي محشي الباذنجان لمدة دقائق معدودة ثم الكوسة لوقت أقل على الأربع جهات ثم ضعيه فوراً فى الصوص على نار خفيفة مع تغطية المحشي لمدة 40دقيقة.