[مريم فكرى]

كفته بالطحينه

كيلو لحمة هبرة-حبة متوسطة بصل تارباع
ثلاثة فص توم مهروس-نصف حزمة بقدونس
- ربع حزمة كزبرة- ملعقة كبيرة بهار مشكل
اثنين ملعقة صغيرة ملح -ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
اثنين ملعقة كبيرة زيت ذرة

صلصة الطحينة:



ملعقة كبيرة زيت
حبة متوسطة بصل- نصف كوب طحينة
كوب واحد روب
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
صنوبر مقلي

الطريقة

نفرم اللحم مع البصل والثوم والكزبره والبقدونس.
نضع بهارات اللحم والملح والفلفل الاسود





نخلطهم مع بعض




ونشكلهم على شكل اصابع




نضعها بالفرن لتستوي

وهيك بعد ما طلعت




الصلصة

نضع ملعقة زيت بالمقلاة ونقلي البصل المقطع




نخلط الزبادي مع الطحينه وعصير الليمون والماء والملح




ثم نصبهم على البصل



وبعد ما يغلوا منصبهم فوق الكفتة ومندخلهم الفرن



منقلي الصنوبر ومنفرم عرق بقدونس

منحط على وجهها قبل التقديم