[فرونكا]

شوربة إيما

المقادير
300 جم لحم مفروم
1 بصل كبير مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت
6 كوب مرق دجاج
1 كوب أرز مصري مغسول
1 كوب أوراق بقدونس ونعناع طازجة للتقديم

الطريقة
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-يُخلط اللحم مع نصف كمية البصل، البقدونس والكزبرة في وعاء عميق.
-يُتبل الخليط بالقرفة، الملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
-يُشكل الخليط على هيئة كور صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).
-تُرص كور الكفتة على صاج، تُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق ( نصف تسوية).
-يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف المتبقي من البصل مع التقليب حتى يذبل قليلاً.
-تُضاف كور الكفتة ثم المرق والأرز، يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
-تُخفف الحرارة وتُترك الشوربة حتى تمام نضج الأرز.
-تُضاف أوراق البقدونس والنعناع قبل التقديم للحفاظ على لونها ، تُصب الشوربة في طبق التقديم، تُقدم ساخنة.