[Mary Naeem]

المحتوى الغذائي لقشر الليمون

يحتوي قشر الليمون على عدد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، ويوضح الجدول التالي ما يحتويه قشر الليمون من عناصر غذائية:
العنصر الغذائي نسبته في 100 غرام من قشر الليمون
الكربوهيدرات 16 غرام
البروتينات 1.5 غرام
الدهون 0.3 غرام
الألياف الغذائية 10.6 غرام
السكريات 4.17 غرام
فيتامين C 129 ملغ
فيتامين B5 319 ميكروغرام
فيتامين A 50 وحدة دولية
الكالسيوم 134 ملغ
البوتاسيوم 160 ملغ
الحديد 0.8 ملغ


أيضًا، يحتوي قشر الليمون على كميات ضئيلة من أنواع فيتامين B الأخرى، وفيتامين E، والزنك، والسيلينيوم، والنحاس، والفسفور، والمغنيسيوم. كما يتواجد في قشر الليمون عدد من المركبات المضادة للأكسدة، ومنها:

البيتا كاروتين.
بيتا كريبتوكسانثين.
اللوتين.
الزياكسانثين.

أما حول مقدار السعرات الحرارية في قشر الليمون، فتحتوي 100 غرام منه فقط على 47 سعرة حرارية.