[Mary Naeem]

مكسرات الفول السوداني

على الرغم من أن الفول السوداني يعتبر من البقوليات، إلا أنه عادة ما يشار له بأنه من المكسرات وذلك لأن خصائصه ومحتواه الغذائي مشابه لها، ويعتبر الفول السوداني مصدراً ممتازاً للبروتين النباتي، كما يحتوي على الكثير من الفينولات المتعددة (بالإنجليزية: Polyphenols)، ومضادات الأكسدة، والفلافونويدات

(بالإنجليزية: flavonoids)، والأحماض الأمينية.

تحتوي 100 غرام من الفول السوداني على ما يأتي:

سعرات المكسرات الحرارية: 567 سعرة حرارية
البروتين: 25.8 غرام بروتين
الدهون: 49.24 غرام
الكربوهيدرات: 16.13 غرام
الألياف: 8.5 غرام
السكر: 4.72 غرام
الكالسيوم: 92 ملغ
الحديد: 4.58 ملغ
المغنيسيوم: 168 ملغ
الفسفور: 376 ملغ
البوتاسيوم: 705 ملغ