القيمة الغذائية للجمبري
يتميز الجمبري بغناه بالبروتين والعديد من العناصر الغذائية من فيتامينات ومعادن، كما يتسم بسعراته الحرارية المنخفضة، وعدم احتوائه على الكربوهيدرات، فما يقرب من 90% من السعرات الحرارية تأتي من البروتين.
يحتوي كل 85 جرام (3 أوقية) من الجمبري على:
العنصر القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 84 سعرة حرارية
البروتين 18 جرام
السيلينيوم %48 من الاحتياج اليومي
فيتامين ب12 %21 من الاحتياج اليومي
الحديد %15 من الاحتياج اليومي
الفوسفور %12 من الاحتياج اليومي
النياسين %11 من الاحتياج اليومي
الزنك %9 من الاحتياج اليومي
المغنيسيوم %7 من الاحتياج اليومي
يعد الجمبري أيضاً أحد أفضل المصادر الغذائية لليود، وهو معدن مهم لوظيفة الغدة الدرقية وصحة الدماغ.
ومن خصائص الجمبري أنه مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل الأستازانتين (بالإنجليزية: Astaxanthin) التي تتعدد فوائدها الصحية.