[walaa farouk]

طريقة عمل بروستد الدجاج بالبقسماط


المقادير

1دجاجة مقطعة 8 قطع
1 كوب بقسماط مطحون
½ 1 كوب طحين
1ملعقة كبيرة بهارات
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
2 ورقة غار
1ملعقة صغيرة كمون
1ملعقة كبيرة ملح
حبة بصل مفرومة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1ملعقة صغيرة ثوم بودرة
زيت نباتي
طريقة التحضير

اغسلي قطع الدجاج جيداً، ثم اتركيها تصفى.
ضعي الدجاج في قدر واغمريها في الماء على نار متوسطة ثم ضعي عليها بصلة مقطعة نصفين.
أضيفي الغار، ونصف كمية الملح، والفلفل، والقرفة، والبهارات ونصف ملعقة كمون وقلبي جيداً.
أحضري وعاء فارغ، ونخلي به الدقيق، وأضيفي الثوم البودرة، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، والزنجبيل، وباقي كمية الكمون وقلبي جيداً.
أضيفي البقسماط فوق الخليط السابق وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
أزيلي قطع الدجاج من القدر ثم قلبيها في البقسماط واتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
قلّبي قطع الدجاج بالبقسماط، وضعيهم في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي الزيت النباتي واتركيه يغلي على النار ثم ضعي الدجاح وقلبي جيداً.
اغمري الدجاج بداخل الزيت المغلي، وقلبيهم إلى أن تنضج قطع البروستد واخرجيها من الزيت في مصفاة مناسية لتصفى من الزيت.
قدميها ساخنة مع بطاطس محمرة.