[Mary Naeem]

الكمون ومضادات الأكسدة

تعتبر مركبات الفينول (بالإنجليزية: Phenol Compounds) النباتية أحد أهم المواد الكيميائية النباتية المضادة للأكسدة التي تتوافر بكميات كبيرة في بذور الكمون، مما يجعل بذور الكمون قادرة على توفير حماية كاملة ضد تلف الحمض النووي للخلايا، وضد أكسدة جدران الخلايا (بالإنجليزية: Cell Membrane Oxidation).

الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free Radicals) وهي مواد كيميائية تتكون نتيجة العمليات الحيوية التي تحدث في خلايا الجسم بشكل مستمر، ويعتبر تراكمها السبب الرئيسي لنشوء حالة توتر الأكسدة (بالإنجليزية: Oxidative Stress)، والتي تعد عاملًا مهمًا للإصابة ببعض الأمراض، مثل الإصابة بمرض تصلب الشرايين (بالإنجليزية: Atherosclerosis)، والإصابة بالأورام السرطانية، وظهور علامات الشيخوخة.

أسباب تراكم الجذور الحرة هي إما كثرة إنتاجها في الجسم، أو نتيجة تباطؤ عمليات تنظيف الخلايا من الجذور الحرة وبطء إزالتها من الجسم.

تعتبر مضادات الأكسدة، مثل مادة الفينول في بذور الكمون، أحد أهم الوسائل للتخلص من نشاط الأكسدة نتيجة تراكم الجذور الحرة، وتعطيل تأثيراتها السلبية على الجسم. كما أن بذور الكمون تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ذات الخواص المضادة للأكسدة، مثل فيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين إي (بالإنجليزية: Vitamin E).