[walaa farouk]

لازانيا بالقرع العسلي



المقادير
مقادير البشاميل :

الزبدة : ربع كوب

طحين : ربع كوب

حليب : 3 أكواب ونصف

جوزة الطيب : رشّة



ملح : رشّة

فلفل ابيض : رشّة

اللازانيا : مغلف

القرع : 1 حبة (عسلي / متوسط الحجم)

الزيت : ملعقة كبيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

الماء : نصف كوب

جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)

جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)

طريقة التحضير

قطّعي اليقطين وضعيه في قدر مع الماء والملح والزيت وغطيه مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج تماماً. ضعي القرع في المطحنة أو الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماُ تماماً ثم ضعيه جانباً. ضعي الزبدة في قدر وقومي بتذويبها ثم أضيفي الطحين وحرّكي حتى يمتص الطحين الزبدة تماماً. أضيفي الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يكون لدينا تكتلات واتركي المزيج يغلي. بعد الغليان اتركيه على نار متوسطة إلى هادئة مع التحريك حتى يصبح قوامه سميكاً ونرش جوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض. ادهني طبق بايركس بالزيت ثم ضعي أول طبقة من القرع المهروس ثم اللازانيا ثم البشاميل. بعدها طبقة ثانية من اللازانيا والقرع والموزاريلا ثم طبقة ثالثة من اللازانيا والبشاميل. وأخيراً لازانيا وبقية مزيج القرع والموزاريلا وغطي الصينية بالقصدير. قومي بتشغيل الفرن على حرارة 200 وضعي الصينية فيه حوالي 20 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي القصدير وضعي برش البارميزان وقومي بإعادة الصينية للفرن واتركيها حتى تذوب الجبنة. قومي بإخراج صينية اللازانيا بالقرع العسلي من الفرن واتركيها تبرد وتتماسك قليلاً ثم قطعيها وقدميها ساخنة.