[Mary Naeem]

طريقة عمل طاجن لسان العصفور للشيف شربيني

طاجن لسان عصفور باللحمة









مقادير طاجن لسان عصفور باللحمة
نصف كيلو لسان عصفور
2 كوب عصير طماطم
ربع كيلو لحم مفروم
مرقة
بصلة
طماطم بيوريه
جبنة رومى مبشورة
ملح فلفل
قرفة
زنجبيل
كرفس
فلفل الوان
جزر
زعتر
بقسماط


طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحمة


* حمرى لسان العصفور مع المرقة وافرمى الكرفس و البصل و الجنزبيل فى الكبة ثم ضيفى الجزر ثم يضاف الخليط الى الطاسة مع لسان العصفور.


* اخلطى اللحمة المفرومة مع القرفة و الطماطم البيوريه و عصير الطماطم ثم الفلفل الالوان ثم ضيفى الزعتر الى الخليط و يقلب مع لسان العصفور ثم يرفع فى بايركس الفرن مع باقى عصير الطماطم، ثم ضعى البقسماط والجبنة الرومى من فوق يدخل الفرن حتى ينضج.


طاجن لسان العصفور بالسجق






مقادير طاجن لسان العصفور بالسجق
لسان عصفور
سجق بلدي
بصل
ثوم
فلفل الوان
كرات
كرفس
جزر
بهارات
طماطم
ملح فلفل
زيت
مرقة


طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالسجق


* شوحي اللسان عصفور في الزيت ثم ضيفي مكعب المرقة وقليل من الماء واتركيه لينضج في الكبة افرمي الجزر والكرفس والفلفل الالوان والطماطم والكرات والبصل معاشوحيهم في الزيت.


* أضيفي السجق وشوحيه وضيفي قليلا من الماء واتركيه حتى ينضج واحضري بايركس ثم ضيفي اللسان عصفور وضيفي عليه خليط السجق وقلبيهم وضعيهم في الفرن حتى ينضج وقدميه ساخنا.




طاجن لسان عصفور بالسي فود






مقادير طاجن لسان عصفور بالسي فود
لسان عصفور
سمك فيليه
عصير طماطم
فلفل حار
أعشاب
جمبري
كاليماري
بصل
ثوم
كمون
ليمون
ملح – فلفل
سمـنة


طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالسي فود


* في طاسة على النار بها زيت حمرى لسان عصفور وافرمي البصل مع نصف ليمونة وثوم وضعيهم في طاسة بها سمنة مع مكعب مرقة واعشاب ثم الكمون.
* اضيفي قطع السمك الفيليه ثم الجمبري والكاليماري ثم اضيفي الفلفل الحار بد تقطيعه، واعصري الطماطم بدون ماء واضيفيها واتركيها تتسبك قليلا.


*ضعي لسان العصفور في طاجن ثم اضيفي اليه خليط السي فود وادخليه الفرن ليكمل نضجه ثم يقدم.