بتغيير كمية المياه في شوت الإسبريسو بيتغير التركيز والمسمي علي الرغم من ثبات كمية القهوة كالآتي
1- ريستريتو = 0,75 تقريباً أونز او بمعني آخر أونز الا ربع ( مركز جداً وطعم احلي بس بيخلص بسرعة )
2- إسبريسو = 1 أونز تقريباً ( متجانس بين الطعم والقوام والكريمة )
3- لونجو = 1,5 أونز تقريباً ( طعمه اخف عن سابقيه لزيادة كمية المياه مرارة زيادة )