الكوسا نيئة في السلطات والأطباق الباردة
من السبانخ إلى البروكلي والفطر، تؤكل معظم الخضار نيئة تقريبًا مثلما يتم طهيها. من ناحيةٍ أخرى، من النادر رؤية الكوسا مقطّعة في صحن سلطة كالخيار أو الجزر. مع ذلك، لا يُوجد سبب يمنع ذلك! يُمكنك استخدم الكوسا نيئة في تحضير أطباق المعكرونة الباردة أو السلطات.