[Mary Naeem]

طريقة عمل طاجن سبانخ للشيف شربيني






مقادير طاجن سبانخ :
سبانخ
بيوريه طماطم
ثوم
بصل
دجاج
كمون
مرق
حمص
شبت
زبدة – كزبرة ناشفة
كزبرة خضراء
سمنة
أرز أبيض بالشعرية للتقديم
بهارات
ملح فلفل أسود


طريقة عمل طاجن سبانخ :
* يفرم البصل و يشوح فى الزبدة حتى يصفر تماما وتقطع صدور الدجاج مكعبات و تضاف الى البصل
* تضاف السبانخ المفرومة الى الخليط مع كزبرة خضراء و شبت ويضاف بيوريه الطماطم مع ملح وفلفل و يترك الخليط على النار حتى يتجانس


* يفرم الثوم فى الكبة و يوضع منه نصف ملعقة كبيرة على خليط السبانخ ويضاف اليه البهارات و الكمون و يترك الخليط مع الماء الساخن ثم الحمص
* تترك على النار حتى تنضج تماما فى طاسة اخرى يشوح الثوم مع سمنة ثم يضاف إليه كزبرة ناشفة ثم الطشة
* يرفع الخليط فى طاجن الفرن و يرص عليه حلقات من الطماطم والفلفل الألوان و يدخل الفرن حتى يكتمل النضج
* فى حلة أخرى تشوح الزبدة مع مكعب المرقة و يضاف إليها الأرز الأبيض ويضاف إليه الشعرية مع الماء الساخن و يترك حتى ينضج تماما
* فى طاسة أخرى يشوح الثوم مع سمنة ثم يضاف اليه كزبرة ناشفة ويضاف إليها الطشة
* يرفع الخليط فى طاجن الفرن و يرص عليه حلقات من الطماطم والفلفل الالوان و يدخل الفرن حتى يكتمل النضج
* فى حلة أخرى تشوح الزبدة مع مكعب المرقة و يضاف اليها الأرز الأبيض
* يضاف إليه الشعرية مع الماء الساخن و يترك حتى ينضج تماما
* يقدم الأرز بالشعرية مع السبانخ بالطماطم ساخنا