طريقة عمل مكرونة بالبشاميل للشيف شربيني
مقادير مكرونة بشاميل:
مكرونة
مرقة
بهارات طماطم
ملح فلفل
دقيق
لبن
لحم مفروم
بصل
ثوم
كريمة لباني
سمـنة زيت
اعشاب
طريقة عمل مكرونة بشاميل:
* اسلقي المكرونة في ماء وزيتو افرمي الثوم وبصل وضعيهم في طاسة بها سمنة على النار مع مكعب مرقة.
* اضيفي اللحم المفروم وملح وفلفل وبهارات وقلبيه حتى يصبح لونه بني واضيفي عصير الطماطم واتركيه يغلي حتى تتسبك تماما.
*في حلة أخرى على النار ضعي كمية من السمن مع نفس المقدار دقيق وقلبيهم جيدا.
* اضيفي اللبن واستمري في التقليب باستخدام مضرب سلك يدوي.
* اضيفي الكريمة اللباني واستمري في التقليب حتى تحصلي على القوام المناسب.
* صفي المكرونة المسلوقة ثم ضعيها على خليط الكريمة ثم اللحم والطماطم معا.
* ضعي الخليط في طاجن بايركس وصبي عليها الباشميل واحتفطي به في الفريزر حتى موعد استخدامه.
* اخرجيه وضعيه في الثلاجة حتى يذوب الثلج ثم سويه في الفرن.