[Mary Naeem]

يخني لحم مع الخضار

يخني لحم مع الخضار

المقادير
4 ملعقة كبيرة زيت
8 كرنب بلجيكي صغير(براسل سبراوت) أو اي نوع اخر من الخضار حسب الرغبة ...
2 بصل متوسط (أرباع)
2 كوب قرع (مكعبات كبيرة)
2 بطاطس (قطع كبيرة)
1 بطاطا حلوة برتقالية (قطع كبيرة)
1 خرشوف طازج (قطع كبيرة)
3 فص ثوم
1 كيلو لحم (مكعبات متوسطة)
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة دقيق
6-8 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم أو أوريجانو
بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة
يُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة.
يُضاف البراسل سبراوت ويُقلب من حين لآخر بتحريك المقلاة بخفة حتى يذبل قليلاً ويتغير لونه.
يُسخن المتبقي من الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.
يُضاف البصل، القرع، البطاطس، البطاطا والخرشوف وتُخلط الخضروات.
يُفرم الثوم باستخدام هاون ثم يُضاف لخليط الخضروات يليه مكعبات اللحم.
تُقلب المكونات وتُتبل بالملح والفلفل ثم يُضاف الدقيق والبراسل سبراوت.
يُصب الماء ثم يُغطى الإناء ويُترك على النار.
تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم والخضروات.
بعد النضج، يُضاف الزعتر ويُوضع اليخني في طبق التقديم.
يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم ساخناً مع الأرز أو المكرونة حسب