[Mary Naeem]

كيك شكولاتة مع صلصة كراميل

كيك شكولاته مع صلصة كراميل وسوداني

المقادير

لكيك الشكولاتة…
3/4 كوب سكر
1 كوب زبد
1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
1/4 ملعقة صغيرة فانليا
2 كوب دقيق
1/4 كوب بودرة كاكاو
4 بيض

لكراميل السوداني
2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء
1/4 كوب زبدة
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
1 كوب كريمة
2 كوب حليب
2 كوب فول سوداني مُحمص ومُقشر

لكريمة التزيين
1 كوب كريمة لباني مخفوق
1/2 كوب سكر بودرة
1 كوب جبن مسكربون
شكولاتة قطع للتزيين

الطريقة
لكيك الشكولاتة

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُخفق السكر مع الزبد حتى يُصبح الخليط كالكريمة.
يُضاف البيكنج بودر والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
يُضاف الدقيق والكاكاو والبيض بالتناوب وبكميات مختلفة حتى ننتهي من كل الكمية.
يُرش قالب كيك قطره 24 بوصه بقليل من الدهن، ثم يُصب خليط الكيك المتجانس.
يُخبز الكيك في الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة، ثم يُقلب على شبكة معدنية ليبرد قبل البدء في تزيينه.
لكراميل السوداني
يُوضع السكر مع الماء في مقلاة على نار هادئة ويُترك حتى يذوب السكر تماماً.
تُضاف باقي المكونات ماعدا الفول السوداني مع التقليب حتى تتداخل كل المكونات، ثم تُرفع جانباً.
يُضاف السوداني مع التقليب حتى تتداخل المكونات ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.

لكريمة التزيين
تُخفق الكريمة مع سكر البودرة وجبن المسكربون على سرعة متوسطة حتى نحصل على كريمة متجانسة، مع مراعاة عدم المبالغة في الخفق.
لتزيين الكيك
يُقسم الكيك إلى قسمين، ويُوضع حشو الكريمة كطبقة في المنتصف، وتُوزع على كامل المسطح.
يُغطى الحشو بطبقة الكيك الثانية.
يُصب خليط كراميل السوداني الدافئ على سطح الكيك.