[walaa farouk]

. السمبوسة الصيامي الحارة بالبطاطا



المكوّنات:

عجينة سمبوسة جاهزة.

ملعقتان صغيرتان من كلّ من: زيت الذرة، والزنجبيل المبروش

. بصلة مفرومة فرماً ناعماً

. فصّان من الثوم المدقوق.

ثلاث حبات من البطاطا المقشرة، والمقطعة إلى قطع صغيرة.

رشّة من كل من: الكركم، والفلفل الأسود.

نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الكزبرة، والكمون، والبابريكا الحلوة، والشطة، والملح، والكاري.

كوبان من زيت الذرة

. نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

تسخين ملعقتين صغيرتين من الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الثوم، والبصل، والزنجبيل

والتحريك حتى تذبل

المكونات. إضافة الكزبرة، والبطاطا، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والشطة، والكمون، والكاري والتحريك.

إضافة الماء والتحريك، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج البطاطا.

مدّ عجينة السمبوسة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين،

ثمّ تقطيعها على شكل دوائر، بواسطة القطاعات الدائرية.

حشو عجينة السمبوسة

بنصف ملعقة كبيرة من حشوة البطاطا، ثمّ إغلاقها للحصول على شكل نصف دائري.

تسخين المقدار المتبقي من الزيت في قدر على النار

، ثمّ إضافة السمبوسة وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر.