[walaa farouk]

المجدرة




المكوّنات

كوبان من الأرز.

كوب من العدس البني.

ملعقة صغيرة من الملح

. نصف ملعقة صغيرة من الكمون

. حبة من البصل.

ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

يُنقع الأرز في الماء لمدة ساعة،

ثمّ يُغسل، ويُصفى.

يُنقع العدس في وعاء من الماء لمدة لا تقل عن ساعة.

تُقطع البصلة إلى شرائح، وتُقلى بالزيت حتى تتحمر.

يُسلق العدس، ويُضاف الأرز إليه،

مع مراعاة وضع كمية مناسبة من الماء

. يُضاف زيت قلي البصل، والملح، والفلفل الأسود، والكمون

. يُغلق الإناء، وتُترك المجدرة على ناء منخفضة الحرارة حتى تنضج تماماً، ثمّ تُقدم.