[Mary Naeem]

طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص







مائدة إفطار رمضان تتكلف مئات الجنيهات لمراعاة ربة المنزل بأن تعدد أصنافها وتحضير الطيور واللحوم بأشكالها المختلفة، ولكن إذا استمر الوضع على ذلك طوال شهر رمضان فنجد تكلفة الإفطار طوال الشهر تتجاوز آلاف الجنيهات وهو ما يعد عبئا ماديا كبيرا على الأسرة، ناهيك عن حالة الملل التى قد تصيب أفراد الأسرة من تناول الطيور واللحوم يوميا، فى حين أن هناك أكلات لذيذة يمكن تحضيرها دون دخول الطيور واللحوم وبطريقة سريعة وسهلة وهنا تقدم الشيف توركية الفولى طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص والذى يمكنك أن تضعى فى الخلطة مجموعة من المكسرات أو بدونها.

المقادير

ظ¤ أكواب أرز مصري
ظ¢ ملعقه قرفه ناعمة
ملعقه كبيرة بهارات
ربع ملعقه شطة ناعمة
فلفل اسود وملح
ظ£ملاعق سكر
ظ£ملاعق زبده
ظ¤ملاعق زيت
كبد وقوانص الفراخ مقطعين قطع صغيره ممكن التقطيع بعد التسويه
شوربه أو مياه مغليه

طريقة العمل

اغسلي الأرز وشوحيه في ملعقة زبدة و ظ¤ملاعق زيت وقلبي الأرز لمدة ربع ساعه لحين يبقي لونه مثل الشعرية وضيفى عليه القرفة والملح والفلفل الاسود وممكن قليل من الشطه الناعمه وملعقة بهارات
ثم ضيفي الشوربه واتركيه يغلي ويستوي الأرز وضعى ملعقة الزبدة وحمري فيها الكبد والقوانص، ضعى القوانص الأول لأنها تأخذ وقت فى التسوية وبعدها ضعى الكبده واتركيهم ينضجوا وضعى القليل من القرفة والفلفل الاسود وملح.
وإذا أردتى وضع مكسرات حمريهم في ملعقة زبدة وعندما تتحمر ضعى قليل من الملح والفلفل الأسود ثم ابعدى المكسرات من الزبدة حتى لا تحترق.
كرملي السكر وضيفى عليه مكعب مرق وقلبيه على الأرز وقلبيهم جيدا واتركى الأرز يكمل تسويته، واغرفي الأرز وضعي عليه الكبد والقوانص
ملحوظه الأرز المصري، كوب الأرز عليه كوب ميه، لو احتاج مياه أكثر ضيفى نصف كوب لأن الأرز المحمر بيشرب مياه.