[Mary Naeem]

طريقة عمل الفطير المشلتت

الفطير المشلتت هو أكلة مصرية فرعونية أصيلة، يعشقها كل كبير وصغير، له عدة طرق للأكل فيمكن أن يؤكل بالجبن القديم "المش" أو بالعسل الأبيض أو الأسود، لذلك نقدم لكم طريقة عمل الفطير المشلتت بحسب موقع Lifeinyanbu، حتى يمكنك أن تسطيع أن تعده فى المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل الفطير المشلتت

مقادير طريقة عمل الفطير المشلتت

• 3 أكواب طحين
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• حوالي 1 و 1/2 كوب ماء دافئ
• 1 إلى 2 كوب سمن ذائب

طريقة عمل الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت

- نقوم بمزج المياه بالطحين "الدقيق" والملح، مع مراعاة أن تكون المياه مزيج بين الدافئ والفاتر.
- قومى بعجن الخليط جيدا حتى يمتزج جيدا يصبح كتلة واحدة، مع مراعاة أن يكون بها مرونة حتى تستطيع أن تفردها وفى نفس الوقت لابد أن تضع فى الاعتبار أن لا تلزق فى يدك حتى تفرد بسهولة.
- اتركى العجين من 30 إلى 45 دقيقة حتى يخمر قليلا.
- قومى بتقسيم العجين إلى عدة كرات صغيرة و غطيهم.
- يمكن أن تقومى بتقسم الكرات على حسب الوزن
- ضعى قليل من الزيت على يدك ثم نمسك العجين حتى يكون الزيت محاط بالعجين كله.
- نضع العجين فى صينية ونقوم بتغطيته لمدة ساعة على الأقل.

- بعد مرور ساعة نحضر أحد الكرات ونضع قليل من الدقيق على الرخام ونبدأ فى فردها. نستمر فى الفرد حتى يتكون رفيعة جدا ورقيقة وشفافة.
- بعد فرد العجين ويصبح رقيق، نبدأ فى وضع كميات من السمن البلدى والزبد بين طبقات الفطير، نطبقه على بعضه.
- نراعى أن لا يلامس العجين بعضه ألا بعد أن يدهن بالزبد.
- نقوم بعمل الخطوات السابقة فى الكرات الباقية.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 نقوم بوضع قطرات من السمن فى صينية وندهن الصينية جيدا.
- نضع الفطير فى الفرن فى الوسط و نتركه لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبى.

فطير مشلتت

فطير مشلتت